Mô Hình Trồng Nấm Sạch Mang Lại Hiệu Quả Kinh Tế Cao

Trước hết, nguyên liệu đưa vào sản xuất bịch phôi nấm chủ yếu là các phế phụ trong nông, lâm nghiệp như: mùn cưa, vỏ trấu, lõi ngô, bã mía, rơm… làm giảm ô nhiễm môi trường. Diện tích khu vực trồng nấm không yêu cầu quá lớn và đòi hỏi quá nhiều chi phí. Quan trọng nhất, nấm là một thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng, giàu vitamin cũng như các chất cần thiết cho cơ thể, do đó, nếu triển khai thành công, đơn vị sẽ giúp giải quyết rất nhiều vấn đề về phát triển kinh tế nông thôn và có một thị trường tiêu thụ rất rộng lớn.

Tuy lý thuyết là như vậy, nhưng bắt tay vào thực hiện, những ngày đầu, cơ sở đã gặp không ít khó khăn, thất bại. Nguyên nhân thất bại thì rất nhiều, khi thì nấm bị nhiễm các loại nấm mốc xanh, đen, vàng phải đem tiêu hủy toàn bộ, thiệt hại tới hàng trăm triệu đồng. Khi thì thời tiết không thuận lợi, nấm rất dễ bị ảnh hưởng bởi các tác nhân bên ngoài, đôi khi chỉ cần một đợt gió nghịch mùa cũng có thể làm cả mẻ nấm bị hỏng. Rồi thì thời gian đầu kinh phí eo hẹp, giàn treo nấm làm bằng tre không chịu được sức nặng của các bịch nấm tới kỳ thu hoạch, bị đổ hàng loạt.

Tuy vậy, các chủ cơ sở trồng nấm ở đây xác định hướng đi của mình là đúng, các khó khăn chỉ là vấn đề tạm thời trước mắt, mỗi lần thất bại là một lần rút kinh nghiệm và trau dồi thêm kiến thức chuyên môn. Qua giai đoạn trồng thử nghiệm

 Do được chăm sóc đúng kỹ thuật, mùa nào công ty cũng có nấm bán ra thị trường. Ngoài các loại nấm ăn như nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm hoàng đế, công ty còn nuôi trồng thành công các loại nấm dược liệu như nấm linh chi, nấm đầu khỉ với các yêu cầu kỹ thuật khắt khe hơn và hiệu quả kinh tế cao hơn.

Với máy đóng gói giá thể, lò hấp khử trùng giá thể nấm, phòng cấy giống có đèn UV đạt tiêu chuẩn vô trùng, phòng lạnh bảo quản giống và nấm, thiết bị làm giống có thể nhân giống từ cấp 1 đến giống cấp 3; hiện nay, mỗi tháng, chúng tôi cung cấp ổn định ra thị trường 4-4,5 tấn nấm tươi và sản xuất 30-33 nghìn bịch phôi nấm các loại cung cấp cho các nhà vườn có nhu cầu mua bịch phôi nấm về chăm sóc thu hái trên cả nước. Mỗi tháng, trừ chi phí, trung bình công ty lãi ròng từ 30-40 triệu đồng.

Đưa chúng tôi tham quan nhà trồng nấm với hàng nghìn bịch đang vào kỳ thu hái, anh Dũng cho biết loại nấm chủ đạo được trồng vào mùa hè là nấm sò (hay còn gọi là nấm bào ngư). Khác với nhiều loài nấm khác sinh trưởng và phát triển theo thời vụ, nấm sò có thể trồng quanh năm, loại chịu nhiệt có thể sinh trưởng phát triển tốt ở nhiệt độ 24-28 độ C. Chính bởi lý do này mà HTX Tân Lập Tiến đã đăng ký sản phẩm nấm sò tham gia OCOP và được gắn nhãn 3 sao năm 2022

Theo anh Nhàn, tuy nấm sò là loại nấm có sức sống rất mạnh, nhưng chúng lại được đánh giá là một trong những giống nấm nhạy cảm nhất với môi trường. Bất kỳ một điều kiện môi trường nào không bảo đảm đều khiến tai nấm biến dạng hoặc ngừng phát triển..  

Trong kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm thì việc phòng bệnh là vô cùng quan trọng. Các loại nấm mốc xanh, đen, vàng thường xuất hiện sau khi cấy giống 7 ngày. Nguyên nhân do nguyên liệu ủ chưa đủ nhiệt, vệ sinh khu vực cấy giống không tốt, thời tiết nóng bức, nhà nuôi nấm thiếu độ thông thoáng hoặc giống bị nhiễm bệnh từ trước. Nếu phôi đã bị nhiễm thì rất khó có cách trị, thường thì phải cách ly các bịch phôi này ngay và đem tiêu hủy.

Do đó, khâu quan trọng nhất là phải hấp tiệt trùng bịch phôi thật kỹ để bảo đảm tiêu diệt vi khuẩn, mầm bệnh còn sót lại. Trong quá trình hấp, phải xếp các bịch xen kẽ nhau để tạo khoảng trống cho nhiệt phân bố vào các túi đồng đều.  

Qua nhiều lần thất bại, điều mà các HTX Tân Lập Tiến: Để các bịch nấm sinh trưởng, phát triển tốt, không nhiễm bệnh, phải chú ý tuân thủ những điều nhỏ nhặt nhất trong tất cả các khâu của quá trình sản xuất. Chẳng hạn, dù bịch nấm đã được thanh trùng kỹ, nhưng trong quá trình cấy giống, chỉ một công nhân không tuân thủ quy định bảo đảm vệ sinh thì các bịch nấm vẫn có thể bị nhiễm bệnh.

Ngoài ra, phải kiểm tra kỹ nguồn nước tưới, nhiệt độ của nhà trồng, quản lý thật tốt vệ sinh khu vực trồng nấm, cũng như thường xuyên kiểm tra nấm bệnh trong nhà trồng để kịp thời phát hiện và xử lý những phôi nhiễm bệnh.